Mexicaanse chefsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes gescheurde gemengde greens
• 1 kop geraspte wortel
• 1 kop gehakte selderij
• 1 kop gekookte ham in dunne lucifers gesneden
• 1 kop gekookte kip in dunne lucifers gesneden
• 2 kopjes rode en / of gele kerstomaatjes, in vieren gesneden
• 3 eetlepels dun gesneden groene uien
• 2 kopjes versnipperd scherp proces Amerikaanse of cheddarkaas (8 gram)
• ⅔ kopje melk
• 1 ons kan in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt
• 3 eetlepels gesneden ontpitte rijpe olijven
• 2 kopjes maïschips (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Greens, wortel en selderij in een grote slakom door elkaar gooien. Leg de ham, kip, tomaten en groene uien op de groenten.

• Stap 2

  Combineer kaas en melk in een zware middelgrote pan. Kook en roer op laag vuur totdat de kaas is gesmolten en het mengsel glad is. Roer de chilipepers en olijven erdoor.

• Stap 3

  Besprenkel het kaasmengsel net voor het opdienen met de salade. Gooi licht om te coaten. Serveer meteen. Dien desgewenst met maïschips. Maakt 6 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 281 calorieën, (9 g verzadigd vet, 73 mg cholesterol, 970 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 24 g eiwit.