Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg de 1-1 / 2 kopjes suiker en de olie toe. Klop tot gecombineerd. Klop de eieren en vanille tot alles gemengd is. Klop het bloemmengsel erdoor. Dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vorm het deeg in 1-inch ballen. Plaats ballen 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Maak koekjes plat met de bodem van een glas gedoopt in extra suiker. Bak 7 tot 9 minuten of tot het stevig is. Breng koekjes over naar een rooster; laten afkoelen.
-
Voor het vullen, in een kleine steelpan, combineer gezoete gecondenseerde melk, chocoladestukjes en gehakte chocolade. Kook en roer op middelhoog vuur tot de chocolade smelt; stoer.
-
Verspreid de vulling op de bodem van de helft van de koekjes, met behulp van 1 afgeronde theelepel per koekje. Bovenkant met resterende koekjes, onderkant naar beneden, licht tegen elkaar drukken.
*Tip:
Als je geen halfzoete chocoladestukjes met mintsmaak kunt vinden, gebruik dan 1-1 / 2 kopjes gewone halfzoete chocoladestukjes en roer 1/4 theelepel muntextract in het gesmolten chocolademengsel.
Opslaan:
Plaats sandwichkoekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 247 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 102 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g suiker, 3 g eiwit.
