Mosterdzaadjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes water
• 3 kopjes fijngehakte kool
• 3 kopjes fijngehakte komkommer
• 1 kop fijngehakte groene paprika
• 1 kop fijngehakte selderij
• ¾ kopje fijngehakte ui
• ½ kopje gehakte pimiento
• ⅓ kopje beitszout
• 1 ⅔ kopjes azijn
• ¾ kopje water
• ¾ kopje suiker
• 2 eetlepels mosterdzaad

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote kom combineer de 3 kopjes water, de kool, komkommer, paprika's, selderij, ui, pimiento en beitsen zout; gooi om goed te mengen. Laat 3 uur staan. drain; goed afspoelen met koud water. Giet opnieuw af.

• Stap 2

  In een 4-kwart ketel combineer de azijn, het 3/4 kopje water, de suiker en mosterdzaad. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 3 minuten sudderen. Voeg uitgelekte groenten toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Bak nog 5 minuten onafgedekt.

• Stap 3

  Gietlepel hete saus in hete, gesteriliseerde halve pint potten, met een kopruimte van 1/2 inch. Veeg de randen van de pot af en pas de deksels aan. Verwerk de potten in kokend waterblik gedurende 10 minuten (start de timing wanneer de glazen potten weer gaan koken). Verwijder de potten uit blik en koel potten op rooster. Maakt 7 halve pinten.

Voedingsfeiten

Per portie: 9 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 198 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.