Ouderwetse havermoutcake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop havermout met snelkoken
• 1 ½ kopjes kokend water
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 ½ theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ½ kopje bakvet
• 1 kopje kristalsuiker
• 1 kop verpakte bruine suiker
• 2 eieren
• 6 eetlepels boter of margarine
• 1 kop kokosnoot
• ⅔ kopje verpakte bruine suiker
• 2 eetlepels melk
• ⅔ kopje gehakte walnoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet een bakvorm van 13x9x2-inch; opzij zetten. Combineer haver en kokend water in een kleine kom; laat 20 minuten staan. Meng ondertussen in een middelgrote kom bloem, kaneel, bakpoeder en zout.

• Stap 2

  Klop in een grote mengkom bakvet, kristalsuiker en de 1 kop bruine suiker met een elektrische mixer totdat het is gecombineerd. Klop eieren. Klop het mengsel van havermout. Voeg bloemmengsel toe; sla tot gecombineerd. Verspreid beslag in voorbereide pan.

• Stap 3

  Bak gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een houten tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Plaats de pan op een rooster.

• Stap 4

  Voor het bedekken, in een steelpan, combineer boter, kokosnoot, de 2/3 kop bruine suiker en melk. Kook en roer tot het kookt. Roer de noten. Lepel topping over warme cake; helemaal cool. Maakt 16 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 358 calorieën, (6 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 218 mg natrium, 80 g koolhydraten, 2 g vezels, 34 g suiker, 4 g eiwit.