Garnalen met open gezicht Tamales | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 grote verse korenaren (met kaf)
1 16 ounce kuip gekoeld gekookt polenta
Anti-aanbaklaag
4 middelgrote Roma-tomaten, gehakt (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
3 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
¾ theelepel komijnzaad, geplet
¼ theelepel zout
18 gekookte grote garnalen, geschild en ontdooid (staarten op, indien gewenst) (ongeveer 8 oz.)
Verse korianderbladeren

Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Verwijder voorzichtig kafjes van maïs, heel te houden. Was het kaf en laat het drogen. Zet 12 van de grotere kafjes opzij (ongeveer 6x4 inch). Snijd maïskorrels uit kolven. Je zou ongeveer 2 kopjes kernels moeten hebben. Gooi de kolven weg en leg maïs opzij.

Stap 2
Snijd polenta kruiselings in 12 plakjes. Spray een 15x10x1-inch bakvorm met anti-aanbaklaag. Leg polentaplakken in een enkele laag in de pan. Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en keer na 10 minuten.
Stap 3
Spuit ondertussen een grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Kook maïs, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot lichtbruin, af en toe roeren. Roer tomaten, azijn, tijm, komijn en zout. Kook 1 tot 2 minuten. Roer de gekookte garnalen; bedek en verwarm door.
Stap 4
Leg 2 maïskolven op afzonderlijke borden om te serveren. Plaats 2 polentaplakken op maiskolven; schep het mengsel van garnalen en maïs in kaf. Garneer met koriander. Maakt 6 porties hoofdgerecht.