Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Voor het vullen:
- *
- Om vooruit te bakken:
- Sinaasappelsuikersuikerglazuur
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote kom 2 kopjes bloem en de gist; opzij zetten.
-
Verhit en roer melk in een middelgrote pan, de 1/3 kopje suiker, de 1/3 kopje boter en zout tot warm (120F tot 130F) en de boter smelt bijna. Voeg toe aan bloemmengsel. Voeg eieren, 1 theelepel sinaasappelschil en sinaasappelsap toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de kom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer gedroogde cranberries of kersen en zoveel mogelijk resterende 4 tot 4-1 / 2 kopjes bloem als je kunt met een houten lepel.
-
Draai uit op licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg van de bloem die overblijft van de 4 tot 4-1 / 2 kopjes bloem om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Leg het deeg in een licht ingevette kom en draai één keer om het oppervlak van het deeg in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla deeg neer; blijken op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten. Bekleed twee bakplaten met folie. Vet de folie in; opzij zetten.
Voor het vullen:
-
Roer in een kleine kom de resterende 1 theelepel sinaasappelschil, de 2/3 kop suiker, de 1/4 kop boter en de 1 eetlepel bloem. Rol elke helft van het deeg in een rechthoek van 14 x 10 inch. Verspreid de vulling in de lengte over de helft van elke rechthoek. Vouw het deeg in de lengte dubbel en bedek de vulling. Snijd elke rechthoek in veertien 1-inch brede stroken. Houd aan beide uiteinden een strook vast en draai het ene uiteinde voorzichtig in de ene richting en het andere uiteinde in de tegenovergestelde richting. Leg de strook op de voorbereide bakplaat en druk de uiteinden naar beneden. Herhaal dit met de resterende strips.
-
Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten). *
-
Verwarm de oven voor op 375F. Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot het lichtbruin is. Verwijder onmiddellijk de wendingen van bakplaten en leg ze op rooster op vetvrij papier. Besprenkel warme wendingen met Orange Icing.
*
Om de rollen vooruit te maken, voorbereid zoals aangegeven in stap 5. Bedek de wendingen met geolied vetvrij papier en vervolgens in plasticfolie. Koel minimaal 2 uur of maximaal 24 uur. Ontdekken; 35 minuten laten staan bij kamertemperatuur. Breek eventuele oppervlaktebellen met een ingevette tandenstoker. Bak zoals aangegeven in stap 7.
Om vooruit te bakken:
Bereid je voor zoals voorgeschreven, behalve niet besprenkelen met Orange Icing. Plaats gekoelde wendingen in een vriezercontainer of zak en vries tot 1 maand in. Verwarm de oven voor op 325F. Plaats wendingen op twee bakplaten. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot het volledig is opgewarmd. Besprenkel met sinaasappel glazuur.
Sinaasappelsuikersuikerglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kleine kom gezeefde poedersuiker, fijngeraspte sinaasappelschil en voldoende sinaasappelsap om een druipende consistentie te bereiken.
