Pan-geroosterde scampi | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse extra jumbo garnalen in schelpen (16 tot 20 per pond)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 eetlepel grof gehakte verse Italiaanse peterselie
• Versgemalen zwarte peper (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Schil en schil de garnalen, laat de staarten intact. Vlinder Garnalen. Spoel de garnalen en dep ze droog met keukenpapier.

• Stap 2

  Combineer olijfolie en boter in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer boter schuimt, voeg knoflook en gemalen rode peper toe. Bak tot de knoflook zacht is, maar niet bruin, ongeveer 1 minuut.

• Stap 3

  Voeg garnalen toe en leg ze in de pan met opengesneden zijkanten. Kook, keer om, totdat de garnalen ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten per kant.

• Stap 4

  Voeg wijn toe, kook en roer tot wijn verdampt. Bestrooi met peterselie en zwarte peper, indien gewenst, en serveer onmiddellijk.