Jam van pindakaasjammin | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje boter, zacht
• ½ kopje romige pindakaas
• 1 ½ kopje bruine suiker verpakt
• 1 theelepel vanille
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 2 ¼ kopjes snelkokende havermout
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 12 ounce pot pitloze bramen, frambozen of aardbeienjam
• 1 kop met chocolade bedekte pinda's, grof gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Vet de folie licht in; zet pan opzij.

• Stap 2

  Voor korst, klop in een zeer grote mengkom boter en pindakaas met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Klop de bruine suiker, vanille, bakpoeder en zout tot een geheel gemengd, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop de haver en zoveel mogelijk bloem als je kunt met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor (het mengsel zal kruimelig zijn). Bewaar 2 kopjes havermengsel. Druk het resterende havermengsel stevig op de bodem van de voorbereide pan; opzij zetten.

• Stap 3

  Klop de jam in een kleine kom tot het glad is; verdeel de jam gelijkmatig over de korst tot binnen 1 inch van de randen. Bestrooi gelijkmatig met het gereserveerde havermengsel en de met chocolade bedekte pinda's.

• Stap 4

  Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de jam bubbels heeft en de topping goudbruin is. Koel in de pan op een rooster. Gebruik folie om ongesneden staven uit de pan te tillen. Overbrengen naar een snijplank. Snijd in repen.

Opslaan:

Plaats staven in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 1 maand.

Voedingsfeiten

Per portie: 213 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 12 mg cholesterol, 121 mg natrium, 32 g koolhydraten, 2 g vezels, 18 g suiker, 3 g eiwit.