Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een middelgrote kom haver, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout; opzij zetten.
-
Klop in een grote mengkom boter en pindakaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. Voeg kristalsuiker en bruine suikers toe; sla nog 2 minuten totdat het mengsel glad is. Voeg ei toe; klop gedurende 1 minuut. Mixersnelheid verlagen naar laag; meng in het havermengsel, meng alleen tot het in het deeg verdwijnt. Roer met een stevige spatel chocolade en gedroogde cranberries door.
-
Verdeel het deeg in de helft; wikkel elke helft in plasticfolie. Koel minimaal 1 uur (of maximaal 2 dagen).
-
Plaats ovenrekken om de oven in drieën te verdelen; voorverwarmen tot 350 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
-
Werk met de helft van het deeg tegelijk en vorm het deeg tot 3/4-inch ballen. Leg de ballen ongeveer een centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten en druk ze voorzichtig in rondjes.
-
Bak 6 tot 8 minuten tot ze stevig rond de randen zijn en draai de bakplaten halverwege van boven naar beneden en van voren naar achteren. Verwijder bakplaten uit de oven; laat 2 minuten rusten. Breng cookies voorzichtig over naar een rooster. Ze zullen hard worden als ze afkoelen. Herhaal dit met het resterende deeg, altijd beginnend met een koele bakplaat.
-
Serveer indien gewenst met aardbeienijs.
Voor cookies van standaardformaat
Vorm het deeg in ballen van 1 tot 1 1/4 inch. Leg de bollen deeg ongeveer 2, 5 cm uit elkaar op voorbereide bakplaten en druk ze voorzichtig in rondjes. Bak in een oven van 350 ° F gedurende 9 tot 11 minuten of tot het stevig rond de randen is. Koel zoals voorgeschreven. Maakt ongeveer 45 koekjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 31 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 14 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g suiker, 1 g eiwit.
