Pesto kipfilet met courgette | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 bot-in kippenborsthelften (ongeveer 2 1/2 pond totaal)
• ½ kopje gedroogde tomatenpesto of basilicumpesto
• 2 middelgrote courgettes en / of gele zomerpompoen, in de lengte bijgesneden en gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• Heetgekookte Angel Hair Pasta (optioneel)
• Gesnipte verse basilicum (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Maak de schil aan één rand van elke kipfilet half los. Wrijf met behulp van 3 eetlepels van de pesto ongeveer 2 theelepels pesto onder en over de huid van elke borsthelft. Leg de kip in een bakvorm van 15 ¥ 10 ¥ 1-inch. Bak 45 tot 55 minuten of tot de kip gaar is (170 ° F). Verwijder kip uit oven; bedek en houd warm.

• Stap 2

  Vleeskuikens voorverwarmen. Leg de courgette en / of de gele pompoen op het onverwarmde rooster van een braadpan. Bestrijk beide kanten met olie en bestrooi met zout en peper. Kook ongeveer 8 cm van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn, en draai ze halverwege het roosteren eenmaal rond.

• Stap 3

  Snijd de pompoen in plakjes van 1/4 inch. Combineer in een kom de pompoen, de resterende 5 eetlepels pesto, en, indien gewenst, warme gekookte pasta; gooi voorzichtig om te coaten. Serveer kip met squashmengsel en, indien gewenst, bestrooi met basilicum.

prijs:

Totale kosten - $ 11, 55; kosten per portie - $ 2, 89

Voedingsfeiten

Per portie: 472 calorieën, (7 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 145 mg cholesterol, 553 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 49 g eiwit.