Plankgerookte perziken en geitenkaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14x6x3 / 4-inch grillplank voor esdoorn of appel
• 4 gram geitenkaas (chèvre)
• 1 theelepel snipte verse basilicum
• ½ theelepel snipte verse tijm
• ½ theelepel sneed vers bieslook
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel olijfolie
• 2 middelgrote perziken, gehalveerd en zonder pit *
• ⅓ kopje walnoot of pecan helften, grof gebroken
• 1 eetlepel honing
• Crackers of geroosterde stokbroodachtige plakjes stokbrood

Routebeschrijving

• Stap 1

  Week de plank minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Plaats een gewicht op de plank zodat deze tijdens het weken onder water blijft.

• Stap 2

  Combineer geitenkaas, basilicum, tijm, bieslook en peper in een kleine kom. Vorm het mengsel tot een heuvel en smeer gelijkmatig in met olie; opzij zetten.

• Stap 3

  Vet een grillrek in voor een houtskool- of gasgrill. Plaats de plank op het rooster van een open grill direct op middelhoog vuur totdat de plank begint te knetteren en te roken. Leg ondertussen perziken met de zijkanten naar beneden op het grillrooster. Grill ongeveer 3 minuten of totdat er grillmarkeringen verschijnen. Plaats perziken op de plank; voeg geitenkaas hoop en noten toe. dekken; grill gedurende 15 tot 20 minuten of tot de perziken zacht en goudbruin zijn.

• Stap 4

  Leg de plank met perziken, geitenkaas en noten op een serveerschaal. Snijd perziken in partjes. Besprenkel geitenkaas met honing. Serveer met crackers.

*

Vervang desgewenst drie pruimen of drie nectarines door de perziken.

Voedingsfeiten

Per portie: 190 calorieën, (4 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 214 mg natrium, 17 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g suiker, 5 g eiwit.