Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Om elke weegbree te schillen, gebruikt u een scherp mes om de uiteinden af te snijden en in de lengte door de schil te snijden. Wrik de schil los met uw vingers en verwijder deze. Halveer de gepelde plantains kruiselings en snijd elke helft in de lengte in wiggen van 1/2 inch dik.
-
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bereid in twee porties de wiggen van weegbree ongeveer 4 minuten in hete olie of tot ze licht goudbruin zijn. Breng met een sleuflepel wiggen over op keukenpapier; afvoer en licht afkoelen.
-
Meng ondertussen in een grote kom het warme water en de 2 eetlepels zout; roer om het zout op te lossen. Week de gebakken plantains 1 minuut in zout water. Breng de wiggen met een sleuflepel over op droge papieren handdoeken; uitlekken.
-
Breng de partjes in twee porties terug in de hete olie; kook nog 3 tot 4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar droge papieren handdoeken. Breng op smaak met extra zout. Dien desgewenst met limoenpartjes.
Tip:
Neven van de banaan, plantains zijn vergelijkbaar met aardappelen in zetmeelgehalte. Kies groene, ongeschonden exemplaren voor deze friet.
Voedingsfeiten
Per portie: 255 calorieën, (2 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 880 mg natrium, 35 g koolhydraten, 3 g vezels, 17 g suiker, 1 g eiwit.
