Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voeg het water toe aan een grote koekepan; voeg azijn toe. Breng het water-azijnmengsel aan de kook; zet het vuur laag bij sudderen (bellen zouden het oppervlak van het water moeten breken).
-
Breek een ei in een kopje en schuif het ei in het sudderende water. Herhaal dit met de resterende eieren, waarbij elk ei evenveel ruimte in het water-azijnmengsel krijgt.
-
Laat eieren, onbedekt, 3 tot 5 minuten sudderen of tot het wit volledig is en de dooiers beginnen te verdikken maar niet hard zijn. Verwijder de eieren uit een mengsel van water en azijn met behulp van een lepel met sleuf. Breng op smaak met zout en peper.
Make-Ahead Tip:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve gekookte eieren in een kom met koud water. Dek af en laat maximaal 1 uur afkoelen. Om eieren op te warmen, breng je in een pan water aan de kook. Gooi de eieren in een kokend lepel in het sudderende water en verwarm ongeveer 2 minuten. Verwijder met een sleuf lepel.
Pannen stropen:
Vet elke kop van een pan met ei-stroperij licht in. Plaats stroperbekers over de pan met kokend water (water mag de onderkant van de bekers niet raken); zet het vuur lager. Breek een ei in een maatbeker. Schuif het ei voorzichtig in een stroperbeker. Herhaal dit met de resterende eieren. Dek af en kook 4 tot 6 minuten of tot het wit volledig is en de dooiers beginnen te verdikken maar niet hard zijn. Leg een mes langs de randen om de eieren los te maken. Keer stroperbekers om om eieren te verwijderen.
Voedingsfeiten
Per portie: 73 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 212 mg cholesterol, 273 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 6 g eiwit.
