Gegratineerde aardappelen en wortelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Groenten:

6 middelgrote aardappels bakken (ongeveer 2 pond)
3 middelgrote wortels, geschild en in dunne plakjes (1-1 / 2 kopjes)
2 laurierblaadjes
2 prei, in plakjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 1 kop)

Saus:

2 eetlepels margarine of boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout
½ theelepel gemalen nootmuskaat
¼ theelepel witte of zwarte peper
1 12 ounce kan (1-1 / 2 kopjes) verdampte melk

Crumb Topping:

¾ kopje geraspte Gruyère of Zwitserse kaas (3 gram)
½ kopje fijngeraspte Parmezaanse kaas (2 gram)
¼ kopje gekruide fijne droge broodkruimels
2 eetlepels margarine of boter, gesmolten

Routebeschrijving

Groenten:

Stap 1
Aardappels schillen; dun snijden. In een 3-kwart steelpan combineer aardappelen, wortelen en laurierblaadjes. Voeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en kook 5 minuten.
Stap 2
Snijd intussen de prei, gooi de eerste 2 centimeter van de uiteinden weg en de eerste inch en buitenste bladeren van de taaie groene toppen. Was de prei goed. Voeg prei toe aan het aardappelmengsel. Kook, bedekt, 3 minuten of tot de groenten zacht zijn. Goed uitlekken; gooi laurierblaadjes weg.

Saus:

Stap 1
Smelt in dezelfde pan 2 eetlepels margarine of boter. Roer de bloem, zout, nootmuskaat en peper. Voeg verdampte melk toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Haal van het vuur. Voeg 1/2 kop Gruyère-kaas toe; roer tot een gladde massa.
Stap 2
Breng de groenten over in een licht ingevette rechthoekige ovenschaal van 2 liter. Schep de warme kaassaus voorzichtig over het aardappelmengsel; bestrijk met de achterkant van een lepel om de groenten te coaten.

Crumb Topping:

Stap 1
Roer in een kleine mengkom geraspte Parmezaanse kaas, gekruide fijne droge broodkruimels en 2 eetlepels gesmolten margarine of boter. Strooi de topping over het aardappelmengsel.
Stap 2
Bak tijdens het opdienen de ovenschotel, onbedekt, in een oven van 350 graden F. ongeveer 15 minuten of tot de kaassaus bubbels rond de randen van de schotel is. Bestrooi met de resterende geraspte Gruyère-kaas. Bak nog ongeveer 5 minuten of tot de kaas is gesmolten en de ovenschotel erdoor is verwarmd. Maakt 6 tot 8 porties bijgerecht.

Tips

Bereid je voor zoals hierboven, behalve niet bakken. Dek af en zet 24 uur in de koelkast. Bak, onbedekt, in een oven van 350 graden F. ongeveer 25 minuten of tot kaassaus bubbels rond randen van schotel is. Bestrooi met de resterende geraspte Gruyère-kaas. Bak nog ongeveer 5 minuten of tot de kaas is gesmolten en de ovenschotel is verwarmd.