Aardappelen Floradora | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 aardappelen (2 pond)
• 1 ui, fijngehakt
• 1 kop fijngehakte champignons
• 2 eetlepels boter of margarine
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel geknipte peterselie
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• ¼ theelepel paprika
• 3 eetlepels melk
• 1 losgeklopt eigeel
• Afgesneden Peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Was de aardappelen grondig. Snijd een dunne plak van de bovenkant van elke aardappel. Schep de aardappel voorzichtig uit zonder de huid te beschadigen en laat een schaal van 1/2-inch achter. (Snijd zo nodig een dunne plak vanaf de onderkant om aardappelen plat te laten zitten.) Leg de schelpen in een grote kom. Bedek met water totdat het nodig is. Hak de geschepte aardappel fijn.

• Stap 2

  In een grote koekenpan gehakte aardappel, ui en champignons in hete boter of margarine koken tot de ui zacht is. Roer de bloem, de 1 theelepel peterselie, zout, peper en paprika. Koken tot ze goudbruin zijn. Voeg melk toe; kook tot lichtjes ingedikt. Roer de losgeklopte eidooier erdoor.

• Stap 3

  Giet aardappelschillen af ​​en vul met gekookt aardappelmengsel. Plaats in ondiepe bakvorm. Bak aardappelen, onbedekt, in een 450 graden F oven ongeveer 35 minuten of tot aardappelschillen zacht zijn. Garneer indien gewenst met extra peterselie. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 216 calorieën, (1 g verzadigd vet, 36 mg cholesterol, 240 mg natrium, 39 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.