Snelkookham en gemengde bonensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gemengde gedroogde bonen, zoals nier, pinto, cannellini, marine en / of Great Northern
• 1 ½ pond gekookte gerookte varkenshokken of vlezige hambotten
• 1 eetlepel olijfolie (alleen snelkookpan)
• 3 kopjes water
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 1 ½ kopjes gesneden selderij
• 1 ½ kopjes gesneden wortelen
• 1 ½ kopjes gesneden prei
• 2 eetlepels geknipte verse rozemarijn of 2 1/2 theelepel. gedroogde rozemarijn, geplet
• 1 laurierblad
• ¼ theelepel zwarte peper
• 3 kopjes gescheurde boerenkool
• Zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel bonen; uitlekken. In een 6-qt. elektrisch fornuis gebruik de sauté-instelling om varkenshokken in olie te koken tot ze bruin zijn. Voor fornuis kooktoestel direct in de pot. Voeg bonen en de volgende negen ingrediënten toe (door peper), verhoog het water tot 5 kopjes. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet het elektrische fornuis op hoge druk om 40 minuten te koken. Voor fornuis, breng op druk op middelhoog vuur; verminder hitte genoeg om stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven. Kook 40 minuten. Haal van het vuur. Laat voor beide modellen 15 minuten staan ​​om de druk op natuurlijke wijze te laten ontsnappen. Laat de resterende druk los. Open het deksel voorzichtig.

• Stap 2

  Varkenslieren verwijderen en iets afkoelen. Laurierblad verwijderen en weggooien. Pureer de bonen indien gewenst lichtjes. Wanneer hocks koel genoeg zijn om te hanteren, snijd vlees van botten en hak; gooi botten weg. Roer het vlees en de boerenkool door de soep. Zet het elektrisch fornuis op de sautestand of plaats het fornuis op een middelhoog vuur; kook tot het verwelkt is. Breng op smaak. Breng op smaak met zout en extra peper.

• Stap 3

  Bevriezen: Bereid je voor zoals aangegeven behalve dat je de boerenkool niet moet toevoegen. Koel soep en breng over naar diepvrieszakken. Vries maximaal 2 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast. Roer boerenkool en verwarm opnieuw.

Voedingsfeiten

Per portie: 275 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 35 mg cholesterol, 675 mg natrium, 29 g koolhydraten, 11 g vezels, 4 g suiker, 18 g eiwit.