Snelkookpan indisch gekruide kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond zonder vel, kippendijen zonder botten, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
• 2 kopjes gehakte tomaten
• 1 kop gesneden gehalveerde ui
• 1 middelgrote oranje of gele paprika, in stukjes van 1 inch gesneden (1 kop)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• ¾ theelepel zeezout
• ¼ theelepel cayennepeper
• ¾ kopje ongezoete lichte kokosmelk
• Heetgekookte bloemkoolrijst
• Gehakte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 6-qt. multifunctionele elektrische of fornuis snelkookpan roer de eerste acht ingrediënten samen (door cayennepeper). Voeg kokosmelk toe; roer om te coaten.

• Stap 2

  Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet het elektrische fornuis op hoge druk om 5 minuten te koken. Voor fornuis kookt u op middelhoog tot hoge druk; verminder hitte genoeg om stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven. Kook 5 minuten. Haal van het vuur. Laat voor beide modellen onmiddellijk de druk ontsnappen. Open het deksel voorzichtig. Serveer over bloemkoolrijst. Top met koriander.

Voedingsfeiten

Per portie: 252 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 142 mg cholesterol, 341 mg natrium, 12 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 33 g eiwit.