Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine steelpan verwarm en roer melk, suiker, de 1/4 kop boter, 1/4 kop maïsmeel en het zout tot het warm is (105 graden F tot 115 graden F) en de boter bijna smelt. Los de gist in een grote kom op in het warme water. Voeg het mengsel van eieren en warme melk toe. Roer met een houten lepel voldoende bloem door om een zacht deeg te maken.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal ongeveer 3 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen een 15x10x1-inch bakvorm in.
-
Rol of dep het deeg in een rechthoek van 10 x 8 inch. Snijd in reepjes van 2-1 / 2 x 1 inch. Leg de strips in de voorbereide pan en laat ongeveer 1/4 inch tussen elke strip over. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Borstel rollen met gesmolten boter. Bestrooi met 1 tot 2 eetlepels maïsmeel. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot de toppen goudbruin zijn. Iets afkoelen. Haal uit de pan en serveer warm. Maakt 32 rollen.
Tips
Bereid je als hierboven tot en met stap 3, behalve dat je de broodjes niet in de pan laat rijzen. Dek de pan af en zet hem maximaal 24 uur in de koelkast. Laat de broodjes 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je ze gaat bakken. Bak zoals hierboven.
Parmesan-Herb Dinner Rolls:
Bereid zoals hierboven, behalve voeg 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet, of 1 theelepel gedroogde tijm of oregano, geplet, toe aan de pan met het melkmengsel. Bestrijk de broodjes met de boter en bestrooi met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas in plaats van het maïsmeel. Bak zoals hierboven.
Voedingsfeiten
Per portie: 90 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 13 mg cholesterol, 94 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 2 g eiwit.
