Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine steelpan combineer melk, suiker, bakvet en zout; verwarm tot lauw (110 graden F tot 115 graden F). Los de gist in een grote kom op in warm water. Voeg ei en melkmengsel toe. Roer er geleidelijk genoeg bloem door om een zacht deeg te maken. Draai uit op licht bebloemd oppervlak; kneed voorzichtig 2 tot 3 minuten om een gladde bal te maken. (Kneed er net voldoende resterende bloem in zodat het deeg niet meer plakkerig is.) Plaats in een ingevette kom en draai het eenmaal om het oppervlak in te vetten. Dek af en zet 8 tot 24 uur in de koelkast.
-
Sla het deeg naar beneden; op een licht bebloemd oppervlak uitkomen; laat 10 minuten rusten.
-
Om rollen te vormen, rol of dep je het deeg tot een rechthoek van 10x8 inch van ongeveer 3/4 inch dik. Snijd in strips van 2-1 / 2x1-inch. Rol elke strook lichtjes op en plaats deze in een ingevette bakvorm van 15x10x1-inch, waarbij er tussen elke rol ongeveer 1/2 inch overblijft. Dek af en laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Bak 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn en rollen hol wanneer ze licht worden aangetikt. Haal uit de pan. Serveer warm of koel. Maakt ongeveer 32 rollen.
Frozen Bread Dough Option:
Ontdooi een pond bevroren brooddeeg. Rol of pat tot 10x5-inch rechthoek. Snijd in strips van 2-1 / 2x1-inch. Rol elke strook lichtjes op en plaats ze bijna in een ingevette pan van 9x9x2 inch. Dek af en laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten). Verwarm de oven voor op 400 graden C. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn en de rollen hol klinken als je er licht op tikt. Haal uit de pan. Serveer warm of koel. Maakt 20 rollen.
Testkeuken Tip:
Om broodjes te maken zonder koelstap: Bereid deeg door stap één, maar bedek het deeg in plaats van koelen en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is. Ga verder met stap 2.
Voedingsfeiten
Per portie: 63 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 7 mg cholesterol, 78 mg natrium, 11 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 2 g eiwit.
