Zandkoekjes met frambozen-amandel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 kop boter, zacht
⅔ kopje kristalsuiker
½ theelepel amandelextract
2 kopjes All-purpose Flour
½ kopje pitloze rode frambozenjam
Grove suiker
1 kop poedersuiker
2-3 theelepels water
1 ½ theelepels amandelextract

Routebeschrijving

Stap 1
Klop in een middelgrote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker en het 1/2 theelepel amandelextract toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. dekken; koel ongeveer 1 uur of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vorm het deeg in 1-inch ballen. Plaats ballen 2 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten. Druk met uw duim op een inkeping in het midden van elke bal. Schep ongeveer 1/2 theelepel jam in elke inkeping. Bestrooi met grove suiker. Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel af op bakplaten gedurende 1 minuut. Overbrengen naar draadrekken; stoer.
Stap 3
Meng ondertussen in een middelgrote kom poedersuiker, 1 theelepel water en de 1-1 / 2 theelepels amandelextract. Voeg genoeg van de resterende 1 tot 2 theelepels water toe om een glazuur van motregenende consistentie te maken. Besprenkel koekjes met ijsvorming.

Shortbread:

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Roer in een middelgrote kom 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden en 3 eetlepels suiker. Snijd met een deegblender 1/2 kop boter tot het mengsel op fijne kruimels lijkt en aan elkaar begint te kleven. Vorm het mengsel met je handen tot een bal en kneed tot een glad mengsel. Dep of rol het deeg op een ingevette bakplaat in een cirkel van 8 inch. Maak een geschulpte rand. Snijd de cirkel in 8 of 16 partjes. Laat wiggen in de cirkel. Prik met een vork wiggen in. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de bodem bruin begint te worden en het midden is ingesteld. Snijd de cirkel opnieuw in wiggen terwijl deze warm is. Koel af op bakplaat gedurende 5 minuten. Transfer naar een rooster; stoer. Maakt 8 tot 16 wiggen.

Opslaan:

Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.