Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet en bloem twee 9x1-1 / 2-inch ronde bakpannen. Roer de bloem, maïzena, bakpoeder en zout samen. Klop in een middelgrote kom eidooiers met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten. Klop de eerste 1/2 kop suiker op lage snelheid; sla in water en citroensap. Kloppers wassen.
-
Klop in een mengkom het eiwit op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg tweede 1/2 kop suiker toe; sla met hoge snelheid tot stijve pieken vormen. Vouw het dooiermengsel erbij. Vouw het bloemmengsel in het eimengsel. Verdeel het beslag over de pannen.
-
Bak in een 325 graden F oven gedurende 25 tot 35 minuten of totdat de bovenkant terugspringt bij aanraking. Verwijder onmiddellijk uit pannen. Stoer. Splits lagen horizontaal in tweeën.
-
Doe ontdooide bessen in een blendercontainer. dekken; mixen tot een gladde substantie. Zeef om zaden te verwijderen. Roer de 1/4 kop suiker. Opzij zetten. Combineer sinaasappelsap of likeur in een 1-kops hittebestendige maat en gelatine; laat 5 minuten staan. Plaats de maat in een pan gevuld met 1 inch water. Verhit tot gelatine oplost, onder voortdurend roeren. Klop slagroom en 3 eetlepels suiker tot zachte pieken. Voeg geleidelijk gelatinemengsel toe, kloppend tot stijve pieken. Bewaar 3-1 / 2 kopjes slagroom. Om resterende slagroom te maken, vouw je de bessenpuree en 2 kopjes verse bessen.
-
Leg een cakelaag op een schaal; top met 1/3 van het bessenmengsel. Herhaal dit twee keer. Top met laatste laag. Frostcake met gereserveerde slagroom. dekken; koel 6 uur of een nacht. Garneer met de resterende verse frambozen. Maakt 12 porties.
Tips
Bak en koel cake. Vul en bevries de cake. Dek af en laat 6 uur of een nacht afkoelen. Garneer met verse bessen voor het opdienen.
