Geroosterde ontbijtperen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 grote rijpe, maar stevige, Bosc of rode Anjou-peren
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel boter, zacht
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• ¼ theelepel zout
• 2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil (apart zetten) of Triple Sec
• ¼ kopje sinaasappelsap
• 1 theelepel vanille
• 1 kopje Griekse yoghurt
• 2 eetlepels pure ahornsiroop
• Fijn geraspte sinaasappelschil (optioneel)
• ¼ kopje granola
• 2 eetlepels gesneden amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Halveer peren; kern. Schep met een meloenballer een 1-inch depressie in het midden van elke peer. Borstel gesneden zijkanten met citroensap.

• Stap 2

  Smeer boter op de bodem van een rechthoekige ovenschaal van 2 liter. Bestrooi met bruine suiker en zout; sinaasappelsap toevoegen. Schik de peerhelften, met de snijkanten omhoog, in een enkele laag in de ovenschaal.

• Stap 3

  Bak gedurende 20 tot 30 minuten of net zolang totdat de peren zacht zijn en giet tijdens het bakken meerdere keren kookvloeistof over de peren (de baktijd is afhankelijk van de rijpheid van de peren).

• Stap 4

  Haal uit de oven; roer vanille in kookvloeistof. Laat helemaal afkoelen. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur afkoelen, waarbij de peren tijdens de koeltijd minstens eenmaal in vloeistof worden omgezet.

• Stap 5

  Roer de yoghurt en ahornsiroop in een kleine kom. Schep het mengsel in elke peerhelft. Bestrooi indien gewenst met extra sinaasappelschil. Serveer met muesli en geroosterde amandelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 308 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 199 mg natrium, 55 g koolhydraten, 8 g vezels, 38 g suiker, 9 g eiwit.