Geroosterde rode pepersoep in een pot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes kippenbouillon
• 2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
• 2 kopjes sinaasappelsap
• 4 7 gram potten potten geroosterde rode paprika, uitgelekt (3 kopjes)
• 2 grote uien, gehakt (2 kopjes)
• 2 theelepels suiker
• ½ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 4-kwart Nederlandse oven combineer bouillon, sinaasappelschil, sinaasappelsap, geroosterde paprika, uien, suiker en zout. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, gedurende 15 minuten onbedekt, af en toe roeren. Zet apart om iets af te koelen.

• Stap 2

  Doe een vierde van het soepmengsel tegelijk in een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Roer alles samen in een zeer grote kom. Dek af en laat afkoelen; roeren. Verdeel over 3 blikken van 1 kwart gallon. Voeg deksels toe, verzegel en label. Koel tot 1 week.

Tagrichtingen voor elke pot:

Gekoeld bewaren tot 1 week. Om te serveren, breng aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur, af en toe roeren. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 50 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 579 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 1 g eiwit.