Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor mini-tostadas: snijd 2-inch rondes van tortilla's. (Reserve restjes voor een ander gebruik.) Grill tot knapperig; opzij zetten.
-
Voor koriander chimichurri: combineer in een keukenmachine koriander, sjalot, knoflook, rode pepers, zout en zwarte peper. Puls 5 tot 10 seconden om te combineren. Voeg, terwijl de keukenmachine werkt, langzaam azijn toe en olie tot het gemengd is. Pas zout naar smaak aan.
-
Top mini tostadas met zalm, witte ui en schijfjes citroen. Besprenkel met koriander chimichurri; bestrooi met zeezout. * Om knoflook te braden: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de bovenste 1/2 inch knoflookbol af; verwijder de buitenhuid en houd de bol heel. Besprenkel met olijfolie; in folie wikkelen. Bak 45 minuten of tot zacht; stoer. Knijp de bol van onderen om kruidnagel vrij te geven; verpak en koel tot 3 dagen.
* Om knoflook te braden:
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de bovenste 1/2 inch van een knoflookbol af om de uiteinden bloot te leggen. Verwijder eventuele losse, papierachtige buitenlagen, waardoor de knoflookbol heel blijft. Plaats de bol, snijd omhoog, op een 6-inch vierkant stuk folie. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie. Wikkel folie rond knoflook. Rooster 40 tot 45 minuten of tot ze zacht zijn. Laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is. Knijp de bol van onderaf zodat de kruidnagel eruit springt. Wikkel en resterende kruidnagel in de koelkast tot 3 dagen of bewaar tot 1 maand.
** Mini Tostadas:
Snijd 2-inch rondes van maistortilla's. Grill op een grillpan of in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten of tot ze knapperig zijn, af en toe draaien. Zet het vuur lager tot medium als tortilla's te snel beginnen te roosteren. (Tortilla's blijven knapperig als ze afkoelen.) Tostadas kunnen tot 6 uur in een luchtdichte container worden bewaard voordat ze worden gebruikt.
Tips
Chimichurri kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 24 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Voedingsfeiten
Per portie: 27 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 109 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 2 g eiwit.
