Pittige gingersnappers van de kerstman | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop rozijnen
• 1 kop ongezouten boter, zacht
• 2 kopjes verpakte bruine suiker
• 2 eieren
• 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel vanille
• 3 ⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje gehakte pecannoten
• 1 ½ theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel zout
• 1 recept Pecan Topping (zie hieronder)
• 1 recip Orange Glaze (zie hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats rozijnen en boter in keukenmachine; verwerken tot rozijnen worden gehakt en gecombineerd met boter. Breng het mengsel over in een extra grote kom. Klop met een elektrische mixer bruine suiker, eieren, gekristalliseerde gember, sinaasappelschil en vanille romig.

• Stap 2

  Combineer bloem, pecannoten, kaneel, bakpoeder, bakpoeder, nootmuskaat, gember en zout in een middelgrote kom. Klop het bloemmengsel geleidelijk in het botermengsel. Mix tot goed gecombineerd.

• Stap 3

  Leg het deeg met een eetlepel van 2 eetlepels 4 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat. Maak de bovenkant licht plat. Schep 1 theelepel Pecan Topping op het midden van elk ongebakken koekje.

• Stap 4

  Bak 12 tot 13 minuten of tot de randen net zijn ingesteld. Laat 2 minuten in de pan afkoelen; breng cookies over naar het koelrek. Koel helemaal.

• Stap 5

  Besprenkel gekoelde koekjes met Orange Glaze. Maakt 3 dozijn grote koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 210 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 26 mg cholesterol, 70 mg natrium, 34 g koolhydraten, 1 g vezels, 21 g suiker, 2 g eiwit.

---

Oranje Glazuur

ingrediënten

• 1 kopje gezeefde poedersuiker
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 1-2 eetlepel sinaasappelsap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer poedersuiker en fijn geraspte sinaasappelschil in een kleine kom. Roer genoeg sinaasappelsap om een ​​glazuur van motregenachtige consistentie te maken.

---

Pecan Topping

ingrediënten

• ½ kopje gehakte rozijnen
• ½ kopje gehakte pecannoten
• 3 eetlepels zuivelzure room
• 2 eetlepels karamel topping

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer rozijnen, pecannoten, zure room en karamel topping. Dek af en laat afkoelen tot klaar voor gebruik.