Sizzling steak met limoen basilicumsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje verse basilicum
• ¼ kopje fijngehakte rode paprika
• 3 eetlepels limoensap (1 limoen)
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• Zout
• 2 eetlepels pinda- of plantaardige olie
• 2 9-oz. 1/2-inch dikke rib-eye of rundvlees schouder petite zachte steaks, goed bijgesneden en in 4 stukken gesneden
• 1 kop gesneden groene ui
• 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
• 1 middelgrote gele pompoen, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1/4 inch dik gesneden
• 2 kopjes babyspinazie
• ¾ kopje losjes verpakte basilicumbladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor dressing, combineer in een kleine kom basilicum, rode peper, limoensap, 3 el. warm water, vissaus, rijstazijn en suiker. Roer tot suiker oplost. Opzij zetten. Bestrooi beide zijden van de steaks met zout.

• Stap 2

  Verhit een 14-inch wok met platte bodem of 12-inch roestvrijstalen koekenpan op middelhoog vuur tot een parel water verdampt binnen 2 seconden na contact. Wervel in 1 eetl. van arachideolie. Steaks toevoegen; bak 3 tot 5 minuten of tot medium-zeldzaam en draai ze halverwege de bereiding een keer om. Verwijder steaks naar een schotel; opzij zetten.

• Stap 3

  Swirl resterende 1 eetl. pinda-olie in een pan op hoog vuur. Voeg groene uien toe; Roerbak 30 seconden of tot ze zacht zijn. Voeg courgette en gele pompoen toe; Roerbak 1 minuut. Overbrengen naar kom. Voeg spinazie toe aan de pan; kook 15 seconden. Roer de groenten. Roer de basilicumbladeren erdoor. Schep de groenten over de steaks. Besprenkel met dressing.

Voedingsfeiten

Per portie: 411 calorieën, (11 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 87 mg cholesterol, 1099 mg natrium, 14 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 29 g eiwit.