Koekenpan lasagne | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 8 gram extra mager rundergehakt (93% mager) *
• ¾ kopje gehakte groene, rode of gele paprika
• ½ kopje gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 23, 5 ounce jar lichte pastasaus met traditionele smaak, zoals Prego Heart Smart
• 1 kopje water
• 2 kopjes verpakte gesneden verse champignons
• 3 kopjes gedroogde brede eiernoedels
• ½ kopje lichte ricottakaas
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
• ½ theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ½ kopje geraspte halfvolle mozzarellakaas (2 oz.)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bedek een extra grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray; warmte koekenpan op middelhoog vuur. Kook rundvlees, paprika, ui en knoflook tot het vlees bruin is; roeren om vlees te breken terwijl het kookt. Tap vet af. Roer de pastasaus en water erdoor. Breng aan de kook. Voeg champignons en ongekookte noedels toe; roer om de noedels te scheiden. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en kook ongeveer 10 minuten of tot de pasta zacht is, af en toe roeren.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een kom ricotta, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden. Druppel het kaasmengsel door lepels in 10 kleine hoopjes (elk ongeveer 1 eetlepel) op het pastamengsel in de koekenpan. Bestrooi elke heuvel met mozzarella. Zet het vuur laag. Bak, afgedekt, 4 tot 5 minuten of tot het kaasmengsel is verwarmd en mozzarella is gesmolten. Serveer onmiddellijk.

*Tip

Gemalen kalkoenfilet en gemalen kipfilet zijn geweldige alternatieven voor extra mager rundergehakt.

Voedingsfeiten

Per portie: 315 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 556 mg natrium, 37 g koolhydraten, 4 g vezels, 15 g suiker, 21 g eiwit.