Voorgerechten met gerookte zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 eetlepels gesneden groene uien
• 1 ½ theelepel fijngehakte citroenschil
• 4 theelepels citroensap
• 4 theelepels olijfolie
• 4 theelepels kappertjes
• 1 ½ theelepels ansjovispasta (optioneel)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel versgemalen peper
• 1 4 ounce stuk gerookte zalm, gesneden 1/2 tot 1 inch dik
• Nicoise-olijven of olijfmedley zonder pit, in stukken gesneden (ongeveer 24 olijven)
• Grof gehakte geroosterde rode paprika's
• 6 hardgekookte eieren, in plakjes van 1/2 inch gesneden
• Crackers of geroosterde pitabroodjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer groene ui, citroenschil, citroensap, olijfolie, kappertjes, ansjovispasta, knoflook en gemalen peper in een kleine serveerschaal.

• Stap 2

  Plaats de zalm op een serveerschaal. Omring met kleine kommen olijven, geroosterde rode peper, plakjes ei en kappertjesmengsel. Serveer met crackers en / of geroosterde pitabroodjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 93 calorieën, (1 g verzadigd vet, 108 mg cholesterol, 233 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g eiwit.