Gerookte zalm en eieren in bladerdeeg | betere huizen en tuinen

ingrediënten

½ van een 17-1 / 4 oz. pkg. bevroren bladerdeeg (1 vel)
8 eieren of 4 eieren plus 1 kopje gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid
½ kopje melk
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 eetlepel margarine of boter
½ van een 8-oz. kuiproomkaas met bieslook en ui
2 theelepels snipten verse dille of 1/2 theelepel. gedroogde dillweed
3 gram dun gesneden gerookte zalm (in lox-stijl), gerookte kalkoen of ham
⅓ kopje geraspte mozzarellakaas
1 licht geklopt ei
1 eetlepel water
1 recept Bladerdeegknipsels (zie hieronder, optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vet bakplaat licht in; opzij zetten.
Stap 2
Klop in een middelgrote kom 8 eieren of eieren plus eiproduct, melk, zout en peper. In grote koekepan smelt margarine op middelhoog vuur; giet het eiermengsel erin. Kook zonder te roeren tot het mengsel op de bodem en rond de rand begint te harden. Til en vouw gedeeltelijk gekookte eieren met een spatel zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf ongeveer 2 minuten koken of tot de eieren net zijn ingesteld. Haal van het vuur. Stip met roomkaas; bestrooi met dille. Roer voorzichtig tot het is gecombineerd.
Stap 3
Vouw het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak; rol in een 17x12-inch rechthoek. Plaats op voorbereide bakplaat (korte zijden kunnen zich uitstrekken over de zijkanten van de plaat). Schik de gerookte zalm dwars over het middelste derde deel van het deeg tot op 1 inch van de boven- en onderkant. Lepel roerei over zalm. Bestrooi met mozzarella. Combineer het 1 ei en water; bestrijk de randen van het deeg met het eimengsel.
Stap 4
Vouw een korte zijde van het deeg over de vulling. Vouw de resterende korte zijde over de bovenkant; verzegelen. Sluit de uiteinden goed af en bestrijk de bovenkant van het deeg met het eimengsel.
Stap 5
Plaats desgewenst willekeurig een ontwerp met 10 tot 12 uitsparingen op ongebakken, gevuld deeg. Bestrijk met eiermengsel.
Stap 6
Bak in een oven van 375 graden F ongeveer 25 minuten of tot het deeg goudbruin is en het vullen wordt verwarmd. Maakt 6 porties.

Tips

Bereid Bladerdeeg Uitsparingen; helemaal cool. Verpak in een luchtdichte vriezercontainer tussen lagen vetvrij papier. Verzegel, label en bevries tot 2 weken.