Soba noedelkom | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• 2 6 gram zonder vel, kipfilet zonder been
• 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes gesneden
• 6 gram soba (boekweitnoedels)
• 1 rode of groene jalapeñopeper, in dunne plakjes en zonder zaadjes
• 2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 8 gram verse sugar snaps
• Gemalen rode peper (optioneel)
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng in een grote pan bouillon en 1 kop water aan de kook.

• Stap 2

  Snijd ondertussen de kip heel dun; halve grote erwten. Voeg kip, wortelen, noedels, jalapeño en sojasaus toe aan het kokende bouillonmengsel. Dek af en kook op matig vuur gedurende 7 minuten of tot de kip gaar is en de noedels zacht zijn. Voeg erwten toe en kook, afgedekt, nog 3 minuten of tot de erwten zacht zijn.

• Stap 3

  Schep in serveerschalen. Bestrooi met geplette rode peper en peterselie, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 295 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 49 mg cholesterol, 1172 mg natrium, 41 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 30 g eiwit.