Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Om levende mosselen schoon te maken, schrobben onder koud stromend water. Baarden verwijderen. In een 8-liter Nederlandse oven combineer 4 liter koud water en 1/3 kopje 1 kopje zout; mosselen toevoegen. Laat 15 minuten weken; afvoer en spoel. Gooi water weg. Herhaal het weken, aftappen en spoelen nog twee keer.
-
Combineer tomaten, wijn, olie, knoflook, gemalen rode peper, het 1/2 theelepel zout, de oregano en citroen in een wegwerpfoliepan van 15 x 11 x 3 inch.
-
Plaats voor een houtskool- of gasgrill de foliepan en de stukjes worst direct op middelhoog vuur op het rooster van een afgedekte grill. Grill gedurende 3 tot 4 minuten of tot de worst bruin is en door en verhit is, draai het worst en roer het tomatenmengsel eenmaal halverwege het grillen. Verwijder de worst van de grill; opzij zetten.
-
Roer de mosselen door het tomatenmengsel in de pan. Dek af en grill gedurende 6 tot 7 minuten of tot de schelpen opengaan. Gooi alles weg dat niet opengaat. Roer de stukjes worst en boerenkool erdoor. Dek af en grill nog 2 minuten.
Voedingsfeiten
Per portie: 733 calorieën, (14 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 28 g enkelvoudig onverzadigd vet), 144 mg cholesterol, 1574 mg natrium, 28 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 23 g eiwit.
