Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit in een zeer grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de groene uien toe; kook en roer tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
-
Voeg geleidelijk ongeveer 12 kopjes spinazie toe, gooi met een tang tot het verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Verwijder en laat iets afkoelen. Giet het spinaziemengsel af en pers het om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Hak het spinaziemengsel grof; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Rol op een licht bebloemd oppervlak bladerdeegvel uit tot een 13x11-inch rechthoek. Breng het deeg voorzichtig over op de voorbereide bakplaat. Bevochtig de randen van het deeg met water en vouw over een rand van 1/2-inch aan alle kanten; druk lichtjes op de rand. Maak met behulp van de achterkant van een schilmesje gelijkmatig verdeelde inkepingen rond de buitenrand van het deeg (dit zal de rand gelijkmatig laten stijgen). Koel het deeg gedurende 15 minuten of maximaal 1 uur.
-
Schil en pers ondertussen de citroen. Klop in een middelgrote kom 1 theelepel citroenschil, eieren, crème fraiche, geknipte dille, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en nootmuskaat. Roer het gehakte spinaziemengsel en feta erdoor. Verspreid over het oppervlak van het deeg. Bak ongeveer 30 minuten of tot het deeg gepoft en mooi bruin aan de onderkant is en de vulling is ingesteld. Schuif op een rooster; stoer.
-
Meng net voor het opdienen de resterende spinazie, muntblaadjes en dille-takjes met 1 eetlepel citroensap en de resterende 2 eetlepels olie. Breng op smaak met zout en peper. Top met gebakken citroenen. Serveer met geworpen spinazie en extra feta, indien gewenst.
Gebakken Citroenen:
Snijd een kleine citroen in dunne plakjes. Breng op smaak met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Kook plakjes 3 tot 5 minuten of tot ze bruin zijn, keer ze een keer om. Verwijderen. Laten afkoelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 469 calorieën, (14 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 578 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 10 g eiwit.
