Spinazie-oregano pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje olijfolie
• 1 ½ kopjes stevig verpakte babyspinazieblaadjes, grof gehakt
• ½ kopje stevig verpakte oregano bladeren
• ½ kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd
• ¼ theelepel zout
• 2 gram Asiago-kaas, geraspt (3/4 kop)
• Olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een keukenmachine combineer de 1/3 kopje olijfolie, spinazie, oregano, walnoten, knoflook en zout. Bedek en verwerk tot bijna glad, stop en schraap indien nodig. Roer kaas. Voeg voldoende extra olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Voedingsfeiten

Per portie: 80 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 79 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 2 g eiwit.