Fiddlehead varensalade met lente | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 16 fiddlehead varens
• 3 eetlepels amandelolie of slaolie
• 3 eetlepels dragonazijn
• 1 theelepel suiker
• Bladsla met rode punt
• 1 kopje kleine hele champignons
• 2 eetlepels geschaafde amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Was fiddlehead varens grondig onder stromend water; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop amandelolie of saladeolie, azijn en suiker. Bedek en schud goed.

• Stap 3

  Lijn 4 saladeborden met slabladeren. Schik fiddlehead varens en champignons op sla. Schud het verband goed; giet over elke portie. Strooi amandelen over elke salade. Maakt 4 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 141 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 11 mg natrium, 7 g koolhydraten, 3 g eiwit.