Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden C. Scoor ham door diagonaal in vet te snijden in een ruitpatroon. Besmeer de ham met kruidnagel. Leg de ham op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de ham. (De thermometer mag het bot niet raken.) Bak gedurende 30 tot 60 minuten of totdat de thermometer 120 graden F registreert.
-
Ondertussen, voor glazuur, in een kleine steelpan, combineer stout, honing en boter. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Opzij zetten.
-
Kook pastinaak in een kleine koekenpan gedurende 5 minuten in een kleine hoeveelheid kokend water; uitlekken. Schik pastinaak en uien rond ham. Giet glazuur over ham en groenten. Bak nog 45 tot 50 minuten of totdat de thermometer 140 graden F registreert en de groenten zacht zijn en een keer panensappen over ham en groenten opscheppen. Haal de braadpan uit de oven.
-
Breng ham en groenten over in een serveerschaal en schep een deel van de pannensappen over groenten. Maakt 14 porties.
Tips
Bereid glazuur voor zoals voorgeschreven; stoer. Overbrengen in een luchtdichte container en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Breng het glazuur over in een kleine steelpan voordat je de ham glast. Dek af en kook tot alles goed heet is. Giet over ham en groenten zoals aangegeven.
*
Om kokende uien te pellen, in een middelgrote steelpan, kook uien in kokend water gedurende 30 seconden; uitlekken. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw. Snijd een klein plakje van het worteluiteinde van elke ui als het koel genoeg is om te hanteren. Knijp aan het andere uiteinde om de ui uit de schil te verwijderen.
Voedingsfeiten
Per portie: 283 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 76 mg cholesterol, 1740 mg natrium, 12 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 26 g eiwit.
