Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats de ribben in een afsluitbare plastic zak van 1 gallon in een ondiepe schaal. Roer voor de marinade de stout, ui, honingmosterd, knoflook en karwijzaad door elkaar. Giet de marinade over de ribben. Sluit de tas. Marineer de ribben 6 tot 24 uur in de koelkast en draai de tas af en toe om.
-
Giet de ribben af en bewaar de marinade. Bestrooi de ribben met zout en peper. Giet de marinade in een kleine steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen, ongeveer 15 minuten onbedekt of tot de marinade met ongeveer de helft is verminderd.
-
Bereid ondertussen de grill voor indirect grillen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Plaats de ribben met de botten naar beneden op het licht geoliede grillrooster boven de lekbak. Dek af en grill gedurende 45 tot 55 minuten of tot de sappen helder zijn, borstel de ribben regelmatig met marinade tijdens de laatste 10 minuten van het grillen. Gooi de resterende marinade weg. Garneer met verse salieblaadjes en serveer indien nodig met gegrilde zoete uienpartjes. Maakt 4 porties.
