Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Borstel de lichaamsholte van de vogel met wat slasaus; plaats in een diepe niet-metalen kom. Giet de resterende dressing over de vogel. dekken; marineer in de koelkast gedurende minimaal 2 uur of maximaal 6 uur, en draai de vogel af en toe om. Giet de kip af en bewaar de marinade. Dep de kip droog. Bestrooi desgewenst de holte met zout.
-
Lepel olijfvulling losjes in lichaams- en nekholten. Spies nek huid aan rug. Bind benen aan staart. Draai de vleugeltips onder de rug. Plaats de vogel met de borstzijde naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee.
-
Plaats een oven vleesthermometer in het midden van een binnenkant van de dijspier. Braad, onbedekt, in een 325 graden F oven gedurende 1-3 / 4 tot 2-1 / 2 uur of totdat de thermometer 180 graden F registreert, drumsticks gemakkelijk in hun contactdozen bewegen en kip is niet langer roze. Wanneer de vogel tweederde klaar is, knip je het touwtje tussen de benen zodat de dijen gelijkmatig koken. Bedruip af en toe met gereserveerde marinade tot de laatste 30 minuten roosteren. Gooi de resterende marinade weg. Haal uit de oven. dekken; laat 10 minuten staan alvorens te snijden. Maakt 10 tot 12 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 353 calorieën, (5 g verzadigd vet, 70 mg cholesterol, 271 mg natrium, 10 g koolhydraten, 26 g eiwit.Olijfvulling
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook courgette, rode ui en knoflook in een grote koekenpan in hete olijfolie tot de groenten zacht zijn. Vet afvoeren. Roer de tomaten en snipte verse basilicum of gedroogde basilicum. Haal van het vuur. Meng gekruide croutons en gesneden rijpe olijven zonder pit. Voeg plantaardig mengsel toe; toss. Bevochtig met water of kippenbouillon als het mengsel droog lijkt.
