Zwitserse fondue | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 kopjes geraspte Gruyère of Zwitserse kaas (12 gram)
2 kopjes geraspte Emmentaler, Gruyère of Zwitserse kaas (8 gram)
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
12 1-inch dikke plakjes kruidenbrood of stokbrood, in blokjes van 1-inch gesneden, en / of broccoli of bloemkoolroosjes
1 ½ kopjes droge witte wijn
¼ kopje melk
2 eetlepels kirsch of droge sherry
⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
⅛ theelepel witte peper
Paprika (optioneel)

Stap 1
Laat de geraspte kaas 30 minuten op kamertemperatuur staan. Gooi kaas met bloem; opzij zetten.
Stap 2
Ondertussen, om de broodblokjes te roosteren, leg je ze op een bakplaat en bak je ze in een oven van 350 graden gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze knapperig en geroosterd zijn; opzij zetten. Om broccoli of bloemkool voor te koken, breng je in een steelpan een kleine hoeveelheid water aan de kook; voeg roosjes toe. Sudderen, afgedekt, ongeveer 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Giet af en spoel met koud water; opzij zetten.
Stap 3
Verhit wijn in een grote steelpan op middelhoog vuur tot kleine bubbels naar boven komen. Zet, net voordat de wijn kookt, het vuur laag en roer het kaasmengsel beetje bij beetje onder voortdurend roeren door en zorg dat de kaas gesmolten is voordat je er meer toevoegt. Roer tot het mengsel zachtjes borrelt.
Stap 4
Roer de melk, kirsch, nootmuskaat en witte peper erdoor. Breng het kaasmengsel over in een fonduepot. Laat het mengsel zachtjes borrelen boven een fonduebrander. (Als het mengsel te dik wordt, roer er wat meer melk door.) Bestrooi indien gewenst met paprika. Serveer met geroosterde broodblokjes en / of roosjes.
Stap 5
Maakt 3-1 / 2 kopjes fondue (12 voorgerechtporties)