Kip in Szechwan-stijl | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond zonder vel, kipfilet zonder been
⅓ kopje teriyakisaus
3 eetlepels Szechwan pittige woksaus
2 theelepels maizena
1 eetlepel bakolie
1 grote ui, gehakt (1 kop)
3 kopjes gehakte bok choy
1 kop broccolibloemen
1 middelgrote rode paprika, in reepjes gesneden (1 kop)
2 kopjes verse erwten, verwijderde steken, of een 6-ounce pakket bevroren erwten, ontdooid
1 14 ounce kan hele baby zoete maïs, uitgelekt en gehalveerd kruiselings
1 7 ounce pot hele stro champignons, uitgelekt
3 koppen hete gekookte rijstnoedels of rijst

Stap 1
Snijd de kip in dunne reepjes. Opzij zetten.
Stap 2
Roer in een kleine kom de teriyakisaus, de woksaus en de maïzena door elkaar. Opzij zetten.
Stap 3
Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak de ui 2 minuten in hete olie. Voeg paksoi, broccoli en paprika toe; roerbak 1 minuut. Voeg verse peultjes toe (indien gebruikt); roerbak nog 1 tot 2 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok.
Stap 4
Voeg de helft van de kip toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot het gaar is. Haal de kip uit de wok. Herhaal dit met de resterende kip. Doe alle kip terug in de wok. Duw de kip vanuit het midden van de wok.
Stap 5
Roer saus. Voeg saus toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe gekookte groenten terug in de wok. Voeg maïs, champignons en ontdooide bevroren peultjes toe (indien gebruikt). Roer alle ingrediënten samen om ze te coaten met saus. Kook en roer nog ongeveer 1 minuut of tot alles goed heet is. Serveer onmiddellijk op hete gekookte rijstnoedels of rijst. Maakt 6 porties.