Tomaten-ananas-salsatopper voor vis | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 5 gram verse of bevroren witte visfilets, zoals tilapia, kabeljauw of bot
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kop gehakte verse tomatillos (ongeveer 6 ons)
• ½ middelgrote avocado, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ½ kopje gehakte verse ananas
• ¼ kopje fijngehakte rode paprika
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 1 theelepel adobo-saus van chilipepers uit blik in blik
• Lime wedges (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een ondiepe bakvorm met folie; opzij zetten. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Leg de vis in een enkele laag in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met zout en zwarte peper. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork.

• Stap 2

  Ondertussen, voor salsa, in een middelgrote kom tomatillos, avocado, ananas, paprika, koriander, limoensap, olie en adobosaus combineren. Lepel salsa over vis. Dien desgewenst met limoenpartjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 223 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 479 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 29 g eiwit.