Tri-peper nachos | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 maïs of bloem tortilla's of 4 kopjes tortilla chips (ongeveer 4 gram)
• 1 kopje zwarte bonen in blik, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje salsa
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack, Cheddar, Queso Quesadilla, Chihuahua en / of Asadero-kaas (8 gram)
• ½ kopje geroosterde rode paprika, in reepjes julienne gesneden
• 2 - 4 eetlepels verse of ingeblikte gesneden jalapeñopepers, uitgelekt
• 6 pepperoncini saladepepers, uitgelekt
• Salsa (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Om chips te maken, stapel tortilla's en snijd ze in wiggen met een schaar of een scherp mes. Leg de partjes in een enkele laag op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot licht goudbruin. Haal de friet uit de oven. Leg de tortillachips een laag diep, licht overlappend, op een 11- of 12-inch ovenschaal.

• Stap 2

  In een steelpan combineer zwarte bonen en de 1/2 kop salsa; kook en roer op middelhoog vuur tot alles goed verwarmd is. Haal van het vuur; lepel bonenmengsel over chips.

• Stap 3

  Strooi kaas, rode pepers en jalapeno-pepers over het bonenmengsel over chips. Snijd met een klein scherp mes pepperoncini-paprika's; verwijder stengels en zaden. In reepjes gesneden; bestrooi met nacho's. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 3 tot 5 minuten of tot kaas is gesmolten. Serveer onmiddellijk met extra salsa. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 180 calorieën, (4 g verzadigd vet, 17 mg cholesterol, 350 mg natrium, 19 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g eiwit.