Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Week houtsnippers in een grote kom in voldoende water om 1 uur te bedekken. Voor de wrijving, combineer in een kleine kom de 1 eetlepel zout, de knoflook, uienpoeder, peper en peterselie vlokken.
-
Snijd vet van het vlees. Plaats het vlees in een ondiepe schaal. Strooi royaal gelijkmatig over alle kanten van het vlees; wrijf in met je vingers.
-
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Giet houtsnippers af en strooi over de kolen. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats het vlees op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill tot de gewenste gaarheid, keer halverwege door grillen en borstelen drie keer met de Rode Wijnazijn Baste gedurende de eerste 30 minuten grillen. * Wacht 35 tot 40 minuten voor medium-rare (135 ° F) of 40 tot 45 minuten voor medium (150 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats het gebraad op het grillrek boven de brander die is uitgeschakeld. Grill zoals hierboven.) Gooi alle resterende rood weg Wijnazijn Baste.
-
Verwijder het gebraad van de grill. Bedek het vlees met folie; laat 15 minuten staan. De temperatuur van vlees na staan moet 145 ° F zijn voor medium-rare of 160 ° F voor medium. Snijd het vlees diagonaal tegen het graan om te serveren.
-
Combineer olie en citroensap in een kleine kom; borstel over gesneden kanten van avocado's. Bestrooi met extra zout. Terwijl het vlees staat, halveert de avocado ongeveer 10 minuten of totdat er zich grillstrepen vormen die een keer halverwege draaien. Verwijderen en warm houden. Plak avocado's; serveer met gesneden braadstuk.
Rode Wijnazijn Baste
Klop in een kleine kom 1/4 kopje rode wijnazijn, 1/4 kopje olijfolie en 1 eetlepel flesje gehakte knoflook.
* Test keuken tip:
Plaats desgewenst na het draaien een ovenvleesthermometer in het midden van het vlees en bestrijk deze met rode wijnazijn. blijf regelmatig borstelen met de baste totdat de vleesthermometer 120 ° F registreert. Blijf grillen tot de gewenste gaarheid.
Voedingsfeiten
Per portie: 511 calorieën, (8 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 24 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 1131 mg natrium, 8 g koolhydraten, 5 g vezels, 0 g suiker, 33 g eiwit.
