Groentetaarten van Trisha yearwood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kopje gepelde en gehakte zoete ui, zoals Vidalia
• 1 grote courgettepompoen, in dunne plakjes gesneden
• 1 grote gele pompoen, dun gesneden
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 kop mayonaise
• 1 - 1, 5 kop geraspte mozzarellakaas (4 tot 6 oz.)
• 1 - 1, 5 kop geraspte cheddarkaas (4 tot 6 oz.)
• 2 grote tomaten, geschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden
• 2 9-inch diepe schaal taartschalen, voorgebakken zoals aangegeven
• 1 8 ounce kan gesneden water kastanjes, uitgelekt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 ° F.

• Stap 2

  Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer heet, knoflook toe en bak 2 minuten; laat het niet bruin worden. Voeg ui, courgette, gele pompoen en 1/4 theelepel toe. elk van het zout en peper. Bak tot de pompoen zacht is, ongeveer 15 minuten. Verdeel het mengsel in de helft.

• Stap 3

  Meng de mayonaise en kaas en zet opzij. Leg de gesneden tomaten op de bodem van de gebakken stukjes korst. Bestrooi de tomaten met het resterende zout en peper. Leg het squashmengsel op de tomaten en leg de waterkastanjes op elkaar. Bedek elke taart met de helft van het mengsel van mayonaise en kaas. Bak 40 minuten zonder deksel. Laat het gerecht 15 minuten staan ​​voordat je het in partjes snijdt.

Voedingsfeiten

Per portie: 393 calorieën, (8 g verzadigd vet, 10 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 472 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 8 g eiwit.