Kalkoen, pastinaak en tomatillo tostadas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond zonder vel, kalkoenfilet zonder been, in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 4 verse tomatillos, gepeld en fijngehakt
• 1 kop gepelde en gehakte pastinaak (2 medium)
• 1 verse poblano chili peper, zonder zaadjes en gehakt *
• ½ kopje gehakte zoete ui (1 medium)
• ½ kopje natriumbouillon met minder natrium
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers, ongekookt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen ancho chili peper
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ½ theelepel zout
• 12 5- tot 6-inch maistortilla's
• Anti-aanbak kookspray
• Diverse toppers, zoals salsa, geraspte vetarme cheddarkaas, gehakte tomaten, gehakte rode ui, gehakte avocado, geraspte sla, gespoelde en uitgelekte zwarte bonen in blik, en / of ontdooide, bevroren maïs

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer kalkoen, tomatillos, pastinaak, poblano peper, ui, bouillon, in blokjes gesneden groene chili pepers, knoflook, komijn, gemalen ancho peper, oregano en zout. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 5 1/2 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur.

• Stap 2

  Bereid ondertussen de tostada-schelpen voor. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bedek beide zijden van tortilla's met kookspray. Leg op bakplaten. Bak gedurende 7 tot 9 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Overbrengen naar draadrekken; stoer. (Tortilla-schelpen zullen knapperig worden als ze afkoelen.)

• Stap 3

  Gebruik een sleufvormige lepel om het kalkoenmengsel op de tostadaschelpen te lepelen. Voeg naar wens diverse toppers toe.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 157 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 44 mg cholesterol, 183 mg natrium, 15 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 20 g eiwit.