Kalkoen dijen in romige mosterdsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅔ kopje mosterd in Dijon-stijl
• ¼ kopje water
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel gedroogde dille of 1 eetl. sneed verse dille
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel karwijzaad
• ¼ theelepel zwarte peper
• 8 bot-in kalkoen dijen (ongeveer 6 lb.), gevild
• ½ kopje zure room
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 3 kopjes warme eiernoedels

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 5- tot 7-qt. slowcooker combineert de eerste acht ingrediënten (door peper). Top met kalkoen; bestrooi licht met extra zout en peper. Dek af en kook op laag 10 tot 12 uur of hoog 5 tot 6 uur.

• Stap 2

  Reserve twee kalkoen dijen; opslaan zoals hieronder aangegeven. Breng de resterende kalkoen over in een schaal; bedek en houd warm.

• Stap 3

  Voor saus, zeef kookvloeistof. Klop zure room en bloem in een middelgrote kom; klop geleidelijk in 2 kopjes van de gespannen vloeistof. Breng over in een kleine steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Klop bij gebruik in verse dille. Breng op smaak met extra zout en peper. Serveer kalkoen en noedels met saus. Bestrooi indien gewenst met extra verse dille.

Reserves opslaan

Plaats kalkoen in een luchtdichte container. Bewaren in de koelkast tot 3 dagen of invriezen tot 3 maanden. Indien bevroren, een nacht in de koelkast ontdooien voor gebruik. Gebruik in de pastasalade van Turkije, pagina xx.

Voedingsfeiten

Per portie: 432 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 212 mg cholesterol, 864 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 52 g eiwit.