Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Tips
- Bacon-Cheddar Tweemaal Gebakken Aardappelen:
- Zuidwestelijke gebakken aardappelen:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400F. Schrob de aardappelen grondig met een borstel; droog deppen. Prik aardappels met een vork. Besprenkel olijfolie over elke aardappel en bestrooi met zout. Wikkel elke aardappel in folie. Bak aardappelen in de voorverwarmde oven ongeveer 1 uur of tot ze zacht zijn. Verwijder de folie en gooi deze weg. Laat de aardappelen ongeveer 15 minuten staan om iets af te koelen. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden. Schep voorzichtig de pulp uit elke aardappel en laat een schaal van 1/4 tot 1/2 inch; zet aardappelschelpen opzij. Doe de aardappelpulp in een grote kom. Aardappelpulp met een aardappelstamper of een elektrische mixer op lage snelheid tot bijna glad.
-
Verhit melk en boter op een middelhoog vuur in een steelpan van 1 tot 1-1 / 2 liter tot de boter is gesmolten. Giet melkmengsel over aardappelpuree; slaan tot dat het glad is. Roer de zure room, de 1 eetlepel geknipte bieslook en 2 eetlepels kaas. Breng op smaak met zout en peper. Hoopmengsel in gereserveerde aardappelschelpen. Bestrooi met resterende kaas. Leg de aardappelen in een enkele laag in een vierkante bakvorm van 2 liter.
-
Bak, onbedekt, in een 400F oven ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en volledig verwarmd. Versier indien gewenst met geknipte bieslook. Maakt 4 porties.
Tips
Bereid zoals aangegeven bij stap 2. Plaats de aardappelen in een enkele laag in een luchtdichte container. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Verwarm de oven voor het serveren voor op 325F. Plaats aardappelen in een vierkante bakvorm van 2 liter. Bak gedurende 30 minuten afgedekt in de voorverwarmde oven. Ontdek en bak ongeveer 15 minuten meer of tot de aardappels goudbruin zijn en erdoor worden verwarmd.
Bacon-Cheddar Tweemaal Gebakken Aardappelen:
Bereid zoals hierboven, behalve in stap 2 roer er 1/3 kopje gekookt, verkruimeld spek samen met de zure room; vervang cheddarkaas door de Gruyère-kaas.
Zuidwestelijke gebakken aardappelen:
Bereid zoals hierboven, behalve in stap 2, vervang de afgeknipte verse koriander door de bieslook; vervang Monterey Jack-kaas door jalapenos door de Gruyere. Serveer met gekochte salsa. Laat optionele bieslook garnituur weg.
Voedingsfeiten
Per portie: 203 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 27 mg cholesterol, 516 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.
