Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats het rek in het midden van de oven; voorverwarmen tot 350 ° F. Boter een 9-inch springvorm; opzij zetten. Combineer bruine suiker en 4 el in een kleine steelpan. boter op middelhoog vuur. Roer constant tot suiker oplost en siroopbellen; kook tot het licht barnsteen wordt. Verwijder onmiddellijk van hitte; giet voorzichtig in de voorbereide springvorm. Leg er mango plakjes bovenop, zie hieronder. Bestrooi met geraspte kokosnoot; opzij zetten.
-
Klop bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; reserveren. Klop in een grote mengkom de resterende 8 el. boter en kristalsuiker met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 6 minuten of tot licht en luchtig. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop vanille. Voeg de helft van het bloemmengsel toe; klop op laag tot net gecombineerd. Klop in melk, en vervolgens het resterende bloemmengsel tot gecombineerd.
-
Schep het beslag voorzichtig over mangoplakken; gelijkmatig verspreiden. Plaats springvorm op een bakplaat. Bak 1 uur of tot ze goudbruin zijn en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt.
-
Koel de cake 10 minuten op een rooster. Laat een mes rond de randen van de pan lopen. Zet een bord op cake; keer cake op plaat om. Koel volledig op plaat; serveren op kamertemperatuur.
Voedingsfeiten
Per portie: 396 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 80 mg cholesterol, 399 mg natrium, 62 g koolhydraten, 2 g vezels, 43 g suiker, 5 g eiwit.
