Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een 8x4x2-inch broodpan met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boterfolie; opzij zetten.
-
Boter de zijkanten van een zware pan van 2 liter. Combineer in een pan suiker, verdampte melk en glucosestroop. Kook en roer op middelhoog vuur tot koken. Klem een snoepthermometer voorzichtig vast aan de zijkant van de pan. Kook op middelhoog vuur tot 238 graden F., zachte bal fase, regelmatig roeren. Dit duurt 20 tot 25 minuten.
-
Haal de pan van het vuur. Voeg boter en vanille toe, maar roer niet. Koel zonder te roeren tot 110 graden F (ongeveer 45 minuten). Haal de snoepthermometer uit de pan. Roer de boter voorzichtig door het gekookte mengsel om op te nemen. Klop het mengsel krachtig met een houten lepel tot fudge erg dik wordt (in totaal ongeveer 8 minuten). Verspreid fudge onmiddellijk in de voorbereide pan. Score in vierkanten terwijl warm. Indien gewenst, bedek elk vierkant met een nootstuk. Wanneer snoep stevig is, gebruik je de folie om het uit de pan te tillen. Snijd in vierkanten. Maakt ongeveer 1 pond (32 porties).
Tips
Bereid en snij fudge zoals hierboven. Plaats in een luchtdichte container en bewaar tot 3 dagen in de koelkast.
