Bessenkaastaart met witte chocolade | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ½ kopjes geplette chocoladewafels (ongeveer 25)
3 eetlepels boter, gesmolten
1 12 ounce pakket bevroren licht gezoete rode frambozen, ontdooid, gepureerd en gezeefd
1 eetlepel frambozenlikeur of suiker
1 theelepel maizena
1 6 ons pakket witte chocolade bakjes, gehakt
3 8 gram pakket roomkaas, verzacht
½ kopje suiker
3 eieren

Stap 1
Meng gemalen wafels en boter. Druk in de bodem van een 9-inch springvorm. Opzij zetten.
Stap 2
Meng ondertussen in een kleine pan gepureerde frambozen, likeur of suiker en maïzena al roerend goed. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Zet opzij om af te koelen. Smelt ondertussen chocolade op laag vuur, onder regelmatig roeren. Zet opzij om af te koelen.
Stap 3
Klop in een grote kom roomkaas en 1/2 kop suiker met elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot goed gemengd. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot gecombineerd na elke toevoeging. Klop geleidelijk in gesmolten witte chocolade tot het gemengd is. Verspreid over kruimelkorst. Schep 1/2 kopje frambozenmengsel over de vulling; wervel met een mes om te marmer. Dek de resterende frambozensaus af en laat afkoelen; terug naar kamertemperatuur voor het opdienen.
Stap 4
Bak in een oven van 350 graden F gedurende 35 tot 40 minuten of tot het midden lijkt te zijn ingesteld tijdens het schudden. (Niet overbakken.) Koel 15 minuten op een rooster. Maak de korst los van de zijkanten van de pan. Koel nog 30 minuten; verwijder de zijkanten van de pan. Koel helemaal. Koel minstens 4 uur voor het snijden. Serveer met het resterende frambozenmengsel. Maakt 12 tot 16 porties.