U hoeft nooit meer barbecuesaus te kopen | betere huizen en tuinen

Wat in de 19e eeuw begon als een manier voor koks om geroosterd vlees te laten smaken met smaak en vocht, is een Amerikaanse passie geworden. De vandaag gecreëerde barbecuesaus is een bloeiende markt die jaarlijks bijna $ 500 miljoen aan supermarktverkopen oplevert.

Tegenwoordig zijn we verder gegaan dan de standaard zoete / pittige rode saus met tientallen soorten, smaken en merken die meedoen aan de vlotte actie. De kans is groot dat er een fles of twee in uw koelkast of voorraadkast staat, klaar voor de volgende keer dat u de grill of oven aanzet. Maar waarom zou u bezwijken voor de in de winkel gekochte fles wanneer u uw eigen aangepaste saus in slechts enkele minuten kunt maken voor een fractie van de kosten?

Basisingrediënten + 10 minuten volstaan!

Om een eenvoudige barbecuesaus te maken, heb je alleen een paar kruiden en specerijen nodig die je waarschijnlijk bij de hand hebt, plus een paar minuten om ze samen te roeren. Dat is het! Maak deze zoete, pittige saus in Kansas City-stijl in een mum van tijd en smeer het op alles bij je volgende maaltijd.

Maak je eigen barbecuesausen

Als het gaat om het maken van zelfgemaakte barbecuesaus, is je enige beperking je verbeelding (en misschien je kruidencollectie).

Gebruik deze tips om elke keer de perfecte saus te maken:

Gebruik de beste basisingrediënten

De meeste barbecuesaus is op tomaten gebaseerd, wat meestal ketchup betekent wanneer je thuis saus maakt. Daar is niets mis mee, maar als je op zoek bent naar een meer puur eindproduct, gebruik dan tomaten in blik of tomatenpuree in de zomer voor een vers smakende saus die minder zout en suiker bevat dan de meeste op ketchup gebaseerde sauzen.
Op mosterd gebaseerde sauzen in Carolina-stijl zijn uitstekend geschikt voor gegrilde kip en worstjes. Je kunt dingen veranderen door verschillende soorten mosterd te gebruiken. Probeer pittige bruine mosterd voor het borstelen van brats of een kleine hoeveelheid Dijon-mosterd de volgende keer dat je kip grilt.
Saus op basis van azijn, zoals deze Oosterse stijl Barbecue "Mop" zijn uitstekend voor het dousing van getrokken varkensvlees of gerookte kip. Verander de smaak van de dweil door de gebruikte azijn te variëren: appelazijn levert een mildere saus op, rijstazijn zorgt voor een zoeter resultaat en gearomatiseerde azijn (denk aan fruit of kruiden doordrenkt) kan het hele smaakprofiel van uw gerecht veranderen.

Varieer met de kruiden

Varieer kruiden en smaakmakers naar jouw smaak en speel met de recepten voor smaakvol plezier! Als je bijvoorbeeld niet dol bent op knoflook, gebruik dan een ander allium zoals ui.

Gebruik voor een mildere uiensmaak gedroogde bieslook in je volgende saus.

Voeg Mexicaanse flair met gemalen komijn en oregano toe.

Probeer gemalen of verse gember, citroengras en sojasaus (zorg ervoor dat je glutenvrij kiest als je gluten vermijdt) voor een Aziatisch geïnspireerde barbecuesaus.

Winkel voor seizoensgebonden ingrediënten

Probeer fijn gesneden vers zomerfruit (denk aan aardbeien, bosbessen of perziken) toe te voegen aan uw volgende partij saus om natuurlijke zoetheid en een smaakvolle draai toe te voegen.

Vergeet de kracht van pompoen niet, zelfs niet in barbecuesaus! Voeg wat ingeblikte pompoen toe aan een saus op mosterdbasis voor een dik, licht zoet resultaat bij je herfstkookbeurt.

Wanneer appels in het vroege najaar overvloedig zijn, schil ze en snijd ze in blokjes om natuurlijke zoetheid aan je barbecuesaus toe te voegen. Je kunt het pureren of mengen met een staafmixer voor een soepel resultaat.

Speel met de zoetstof

Verander de zoetstof die je gebruikt voor een kleine verandering in de smaak van de saus. Gebruik kristalsuiker voor basiszoetheid.

Probeer lichte of donkerbruine suiker of melasse voor meer smaakdiepte.

Pure ahornsiroop of honing kunnen ook een unieke smaak toevoegen.

Als je de suiker in je dieet snijdt, vervang dan een deel (of alle) van de suiker in barbecuesaus door fruit zoals appels, pompoen, peren of pruimen. Gekookt in de saus voegen deze vruchten natuurlijke zoetheid toe. Mix de gekookte saus voor een soepel resultaat.

Wat je voorkeur ook is, je kunt altijd de perfecte saus thuis maken!